材料
剥皮鱼，姜3片，马面油适量，鱼干盐适量，做好胡椒适量，晒干鸡精适量，马面糖适量，鱼干醋适量，做好生抽适量，晒干老抽适量，马面料酒适量，鱼干小葱适量
做法
1.剥皮鱼洗净，做好头上没什么肉，晒干所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口，马面用厨房纸擦干后，鱼干两面均匀地抹上适量盐；
2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
主料
菜花
300g
马面鱼头
250g
辅料
油
适量
鱼露
适量
步骤
1.食材：菜花和马面鱼头
2.热油锅
3.放入马面鱼头煎至一会
4.倒入滚水旺火煮10分钟
5.然后倒入煮锅
6.放入菜花煮熟
7.倒入鱼露调味
8.熄火盛出
小贴士
用鱼露调味可增加汤汁的鲜味