1.直接生吃青橄榄
新鲜青橄榄直接生吃最好，新鲜把买回来的橄榄果吃新鲜青橄榄清洗一下，然后用盐水浸泡一下，新鲜就直接可以吃了，橄榄果吃吃第一口的新鲜时候味道会比较酸涩，但越嚼会感觉到越来越甜。橄榄果吃这样吃可以完全吸收青橄榄的新鲜营养，不像其它吃法那样，橄榄果吃进行简单的新鲜烹饪之后会流失一部分营养，如果能接受生吃的橄榄果吃朋友建议生吃是最好的，如果接受不了的新鲜，还是橄榄果吃做成其它吃法来食用吧。
2.腌制青橄榄吃
腌制青橄榄就是新鲜简单的腌制一下，腌制的橄榄果吃时间不需要很长，1-2两个小时就好，新鲜这样吃和生吃有点相似，但是比生吃复杂一点。主要做法是：第一步盐水泡浸泡青橄榄10分钟，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加盐放入冰箱冷冻一会，就可以拿出来食用。
1、橄榄果干在制作时有多种不同的方法，最常见的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的时候需要准备新鲜的橄榄果，把它用清水洗净后晾干表面的水分，然后把果肉取出，去掉里面的果核，再加入适量食用盐，调匀后腌制。
2、橄榄果肉放入食用盐腌制，48小时以后会腌出一些水分，这是把水分倒掉，然后再把它放到，阴凉通风的地方晾干，在第2天把它放到阳光下暴晒，每天早上9:30以后把它拿到阳光下，到下午三四点钟就要及时收起来反复晾晒，等它完全脱水后就能得到橄榄果干了。